Smeltkaas machines

Omschrijving productgroepm smeltkaas machines

Machines voor het processen van kaas naar smeerkaas door middel van het smelten (verhitten) en alle bewerking daarvoor en daarna.

Het proces

Reeds geproduceerde kaas (Cheddar, Goudse, verse kaas) wordt gemalen, gemengd met overige ingrediënten zoals (smelt)zouten, boter of ander (plantaardige) vetten en smaakstoffen zoals bijvoorbeeld kruiden. Daarna wordt de kaas gesmolten, verhit tot 90°C (pasteurisatie) of 140°C (sterilisatie) en heet verpakt. Bij sterilisatie is de kaas buiten de koelketen houdbaar.

Veel van de smeltkaasmachines zijn ook bruikbaar in andere processen zoals het produceren van vlees, sauzen, pet food of analoge kaas.

Omschrijving assortiment smeltkaasmachines

Wolven, kaasmolens (grinders)
Mengers (lintmenger en peddelmenger)
Universele batch cookers voor cutteren, verhitten met stoominjectie of op de wand
Continu cookers pasteurisatie en sterilisatie UHT
Verpakkingsmachines hotfill in aluminiumfolie, driehoekjes of andere modellen

Meest voorkomende fabrikanten van smeltkaasmachines

Stephan (nu Sympack)
Karls Schnell (KS)
Corazza (nu IMA Dairy & Food)
Rex Dücker
Kramer & Grebe
APV SPX
Gold peg Natec
Greenbay
Kustner, Sapal (nu Bosch)
Vögele
Benhil (nu IMA Dairy & Food)
Alexander werke (wolf)
Laska
Wiener
Kilia
Wolfking
Seydelmann
Kilia

Mogelijkheden naast de gebruikelijke revisie

Samenstellen van een complete lijn. Moderniseren units met volautomatische besturing (PLC): recept besturing met flowtransmitter voor water toevoegen, timers en frequentieregelaars op roerwerken, enz. Volledige nieuwe inline smelters en sterilisatoren. Technologische ondersteuning en advies op productie.